Los secretos para freír como un profesional en casa

¿Qué freidora de aire comprar?

Si estás considerando comprar una freidora de aire, aquí tienes tres modelos recomendados por la OCU:

• Cecotec Full Inoxblack 5500
• Jata JEFR1221
• Ufesa Talent

Estos modelos son fáciles de usar y tienen buena capacidad, además de ofrecer resultados óptimos en recetas como:

• Alitas de pollo
• Patatas fritas
• Bizcochos

¿Cómo funciona la freidora de aire?

Una freidora de aire funciona mediante la circulación rápida de aire caliente alrededor de los alimentos, lo que permite cocinar y dorar los alimentos de manera uniforme.

Este método no solo reduce la necesidad de aceite, sino que también ayuda a mantener la textura crujiente y el sabor delicioso de los platos, similar a los resultados de una fritura tradicional.

Puedes preparar una variedad de alimentos, como patatas fritas, pollo y verduras, con menos grasa y en menos tiempo.

¿Qué recipientes se pueden meter en la freidora de aire?

Como señala un artículo de El País, elegir los recipientes adecuados es fundamental para disfrutar al máximo de tu freidora de aire.

También vale la pena echar un vistazo a los accesorios para freidoras de aire, que pueden hacer que cocinar sea aún más fácil y divertido.

Aquí te compartimos algunas de sus recomendaciones sobre los materiales que puedes usar:

• Silicona: Flexible y antiadherente, ideal para facilitar la extracción de los alimentos.
• Vidrio templado: Resistente al calor, permite una visualización fácil de los alimentos mientras se cocinan.
• Porcelana: Elegante y durable, es perfecta para preparar y servir platillos.
• Cerámica: Aísla bien el calor, ofreciendo una cocción uniforme y manteniendo la calidad de los sabores.
• Papel de horno: Ideal para evitar que los alimentos se peguen, facilitando la limpieza.
• Acero inoxidable y aluminio: Ambos materiales son excelentes conductores de calor y resistentes, lo que asegura una cocción efectiva.

Es importante evitar recipientes que contengan materiales no aptos para altas temperaturas, ya que podrían liberar sustancias nocivas o dañarse.

¿Cómo hacer patatas fritas en una freidora de aire?

La OCU sugiere que al cocinar patatas fritas en la freidora de aire, es preferible no superar los 195ºC.

Esta recomendación busca minimizar la formación de acrilamida, una sustancia que puede tener efectos negativos para la salud.

Para preparar patatas fritas perfectas en una freidora de aire, sigue estos pasos:

1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas gruesas. Luego, haz bastones o la forma que prefieras.
2. Coloca las patatas en un bol con agua y déjalas reposar 20 minutos para eliminar el almidón.
3. Escúrrelas bien y sécalas con papel absorbente.
4. Precalienta la freidora a 190ºC, un paso muy importante.
5. Pon las patatas en un bol, añade un pellizco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien.
6. Cocina a 190ºC durante 20 minutos. Si tu freidora tiene la opción ‘fries’, úsala. En caso contrario, utiliza el modo ‘Air fryers’. El tiempo puede variar según el grosor de las patatas.

Para más detalles, puedes seguir este video del canal @chefdemicasa.

¿Cómo hacer croquetas en la freidora de aire?

Según el canal @beatrizcocina, para hacer croquetas en la freidora de aire, sigue estos pasos:

1. Precalienta la freidora a 195ºC durante 5 minutos.
2. Coloca las croquetas en la cesta, sin saturar (unas 6 croquetas a la vez).
3. Pulveriza ligeramente con aceite (2-3 flus).
4. Configura el modo «freír» a 195ºC durante 7 minutos.
5. Revisa el estado a los 5 minutos y, si es necesario, continúa cocinando por otros 2 minutos.
6. Las croquetas quedarán doradas, pero menos crujientes que en una sartén.

El resultado es unas croquetas cremosas por dentro y con menos calorías al no estar fritas en aceite abundante. Ideal para quienes buscan una opción más saludable.

Para más detalles, puedes seguir este video.

¿Cuánto tiempo tiene que estar la berenjena en la freidora de aire?

Cocinar berenjenas en la freidora de aire es una forma fácil y deliciosa de disfrutar de este vegetal. Aquí te explicamos el proceso paso a paso:

1. Corta las berenjenas por la mitad.
2. Agrega sal y un poco de aceite de oliva.
3. Cocínalas a 180ºC durante 15 minutos.
4. Voltea las berenjenas y cocínalas otros 10 minutos.

Este método asegura que las berenjenas queden tiernas y listas para ser utilizadas en diferentes recetas, como rellenas o en ensaladas. ¡Es un plato versátil y delicioso!

Si quieres ver más detalles y consejos sobre esta receta, no dudes en visitar el canal de Cocina con Ginger, donde encontrarás más recetas útiles.

Además, te dejamos el vídeo para que puedas ver el paso a paso con todos los detalles.

¿Cómo limpiar una freidora de aire?

La limpieza de una freidora de aire puede variar según el modelo, pero es un aspecto fundamental para asegurar su buen funcionamiento y prolongar su vida útil.

Según las recomendaciones de fabricantes y expertos, es importante seguir las instrucciones específicas de cada modelo.

A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias basadas en los modelos recomendados por la OCU para obtener los mejores resultados y cuidar tu freidora adecuadamente:

• La Jata JEFR1221 cuenta con un cestillo extraíble que es apto para lavavajillas, lo que facilita enormemente la limpieza. Simplemente retira el cestillo y colócalo en el lavavajillas para una limpieza cómoda y sin esfuerzo.
• La Cecotec Full Inoxblack 5500 Pro requiere ser limpiada a mano con un paño húmedo después de cada uso. Es importante evitar el uso de productos abrasivos para no dañar su revestimiento de acero inoxidable, conservando su brillo y apariencia.
• La Ufesa Talent viene equipada con un filtro antigrasa lavable, además de tener varias piezas extraíbles que son aptas para lavavajillas, lo que simplifica el proceso de limpieza. Este modelo es ideal si buscas una opción que minimice el mantenimiento.

Para garantizar la durabilidad de tu freidora de aire, sigue las recomendaciones del fabricante y evita siempre el uso de utensilios metálicos que puedan rayar la superficie antiadherente.