Transparencia: algunos enlaces pueden ser de afiliado. Si compras desde ellos, Top-Freidora puede recibir una comisión sin coste extra para ti. Los enlaces de compra incluyen atributos de patrocinio.
Guía práctica
Qué parte toca la comida, qué significa “teflón/PTFE”, qué implica BPA/PFOA y cómo reducir acrilamida al cocinar.
Sigue siempre el manual del fabricante.
Seguridad real, sin ruido
Seguridad en freidoras de aire: plástico, BPA y teflón (PTFE)
La duda suele ser “plástico” y “teflón”. Lo importante es: la carcasa no cocina y la zona clave es cesta/bandeja. Si cuidas el recubrimiento y evitas el sobre-dorado, reduces los riesgos más relevantes en casa.
- Prioridad 1: piezas en contacto con alimentos (cesta/placa) y su mantenimiento.
- Prioridad 2: evitar “muy dorado/quemado” en alimentos con almidón (acrilamida).
- Prioridad 3: elegir modelos con recambios (cesta/placa) para alargar vida útil.
Resumen rápido
✅ Lo importante
- La parte crítica es la cesta/bandeja (contacto con alimentos).
- Si hay antiadherente, lo decisivo es no rayar y limpieza suave.
- Para “salud”, lo más aplicable en casa es reducir acrilamida evitando el sobre-dorado.
⚠️ Lo que más problemas da
- Utensilios metálicos/estropajos que dañan recubrimientos.
- Accesorios sin datos claros de uso alimentario/temperatura.
- Dorado excesivo en patatas/pan/rebozados (acrilamida).
Qué parte de una airfryer toca la comida (y cuál no)
Carcasa exterior
Suele ser plástico técnico (aislamiento/estructura). No toca la comida. El olor a nuevo puede aparecer en los primeros usos y baja con ventilación y ciclo inicial.
Cesta / placa / bandeja
Es la zona clave: metal con recubrimiento antiadherente (p. ej., PTFE), recubrimiento cerámico o metal sin recubrimiento. La diferencia la marca el cuidado: no rayar, no abrasivos y limpieza adecuada.
Accesorios
Si usas moldes/silicona/papel, revisa que indiquen uso alimentario y temperatura compatible.
Plástico y BPA: qué mirar sin complicarte
- Cesta/placa: busca en manual/ficha del fabricante referencias a “apto para contacto alimentario”.
- Accesorios: que indiquen uso alimentario y temperatura máxima.
- Olor inicial: suele disminuir tras el primer curado (ciclo en vacío).
Contexto técnico (UE) sobre materiales en contacto con alimentos: EFSA — Food contact materials
Teflón (PTFE): lo que importa en una airfryer
Lo decisivo
En casa, el punto clave no es “tener PTFE”, sino mantener el recubrimiento en buen estado. Si lo rayas o lo deterioras, empeora el antiadherente y puede tocar cambiar la pieza.
Cuidados
- Utensilios de silicona/madera (no metal).
- Esponja suave (no abrasivos).
- Remojar antes de retirar restos.
Cuándo cambiar
Si hay desconchados o desgaste importante, prioriza recambio de cesta/placa (si existe).
PFOA / PFAS: qué significa al comprar en España
PFOA (y compuestos relacionados) está regulado en la UE bajo el marco de contaminantes orgánicos persistentes (POPs). Un producto comercializado legalmente en la UE debe cumplir estas restricciones.
Referencia normativa: Reglamento Delegado (UE) 2020/784 (EUR-Lex)
Si ves “PFOA-free” o “PFAS-free”, úsalo como información adicional. En la práctica, prioriza: piezas aptas para contacto alimentario, recambios disponibles y uso correcto.
Olor a plástico nuevo: cómo quitarlo (paso a paso)
- Lava y seca: cesta/placa con agua tibia y jabón suave. Seca completamente.
- Ciclo ventilando: 15 minutos a 180–200 °C sin comida (campana/ventana).
- Si persiste: repite una vez. Si no mejora, consulta soporte del fabricante.
Checklist de uso seguro (en 30 segundos)
Recubrimientos
- No metal / no abrasivos.
- Remojar antes de retirar restos.
- Si se deteriora, busca recambio.
Accesorios
- Uso alimentario + temperatura.
- Evita genéricos sin datos.
- No tapes entradas/salidas de aire.
Qué mirar antes de comprar (para evitar problemas)
Material y recubrimiento
Elige según tu prioridad (limpieza vs metal/cerámica) y cuida la pieza.
Recambios (cesta/placa)
Si hay repuestos oficiales, alargas vida útil y reduces problemas por desgaste.
Manual claro + soporte
Temperaturas, limpieza recomendada y compatibilidad de accesorios deben estar claras.
3 modelos de referencia para comparar
Ninja Dual Zone AF400EU
Doble cajón. Buen ejemplo para revisar cesta/placa, limpieza y recambios.
Ninja Foodi SP101EU
Formato horno. Útil para comparar bandejas/rejillas y mantenimiento.
Cosori Turbo Blaze (CAF-DC601)
Modelo popular. Útil para comparar manual, mantenimiento y recambios.
Vídeo recomendado (AESAN): acrilamida y “elige dorado”
Vídeo oficial para entender por qué conviene evitar el “muy dorado/quemado” en alimentos con almidón.
Fuente del vídeo: Canal de AESAN en YouTube
FAQ
¿Es peligroso que la airfryer sea de plástico por fuera?
La carcasa exterior suele ser plástico técnico y no está en contacto con alimentos. Lo relevante es la cesta/placa y cómo la mantienes.
¿Teflón y PTFE son lo mismo?
“Teflón” se usa a menudo para recubrimientos antiadherentes basados en PTFE. En una airfryer, lo práctico es evitar rayas y limpieza abrasiva.
¿Qué recomendación de salud aplica al cocinar con airfryer?
¿Qué hago si la cesta antiadherente se raya?
Si hay desgaste importante o desconchados, prioriza recambio oficial de cesta/placa si existe.
Fuentes oficiales y técnicas
- AESAN (España) — Acrilamida: recomendaciones
- EFSA (UE) — Acrilamida: consejos para reducirla
- EFSA (UE) — Materiales en contacto con alimentos
- ECHA (UE) — Comprensión de REACH
- EUR-Lex — Reglamento Delegado (UE) 2020/784 (PFOA)
- Safety Gate (UE) — Alertas de productos
Guía informativa. Para tu modelo concreto, consulta el manual y las indicaciones del fabricante.
Transparencia: si compras desde enlaces de afiliado, podemos recibir una comisión sin coste extra para ti.
¿Te gusta cocinar? Prueba esto gratis:
- 📦 Amazon Prime (30 días gratis): Ingredientes en casa en 24h.
- 📚 Kindle Unlimited: Acceso a miles de libros de recetas.
- 🎧 Audible (3 meses gratis): Escucha recetas mientras cocinas.