Prepara un pastel de calabacín en freidora de aire fácil, económico y perfecto para cena ligera.
Solo necesitas cortar el calabacín muy fino, montar capas con jamón cocido y queso, añadir una mezcla de huevo y nata y cocinar a 200 °C durante 25 minutos, terminando con mozzarella para gratinar.
Aquí tienes el paso a paso real del vídeo para que te salga jugoso por dentro y bien cuajado, sin errores típicos.
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Pastel de calabacín en freidora de aire: resumen rápido de la receta
Este pastel de calabacín en freidora de aire sigue una lógica muy clara en el vídeo: calabacín cortado muy fino, capas de jamón cocido y queso, remate con mezcla de 2 huevos y 200 ml de nata de cocinar, cocción principal a 200 °C durante 25 minutos y gratinado final con mozzarella rallada durante 5 minutos más.
Es una receta pensada para una cena sencilla, rápida de montar y con poco menaje, pero tiene un punto delicado: si el calabacín no va muy fino o si llenas demasiado el molde, el centro tarda más en cuajar y el resultado pierde estabilidad al corte.
Si sale demasiado blando, poco cuajado o con la superficie pasada antes de tiempo, casi siempre falla uno de estos puntos: rodajas gruesas, exceso de altura, molde demasiado lleno o no proteger la superficie a mitad de cocinado si empieza a tostarse de más.
Ingredientes para hacer pastel de calabacín en freidora de aire
La receta del vídeo trabaja con una base muy doméstica y fácil de repetir. La clave no está en complicar ingredientes, sino en montar bien las capas y controlar la altura del molde.
- Calabacín
- 1 unidad grande, bien lavada y cortada en rodajas muy finas
- Jamón cocido
- Para formar capas entre el calabacín
- Queso en lonchas
- Havarti o el que funda bien
- Mozzarella rallada
- Para el gratinado final
- Huevos
- 2 unidades
- Nata de cocinar
- 1 brick de 200 ml
- Sal
- En cada capa de calabacín y en la mezcla final
- Pimienta negra
- Recién molida, en capas y en la mezcla final
- Aceite en spray
- Para engrasar el molde
En la transcripción se indica que el calabacín va con piel, bien lavado y muy fino para que se haga bien dentro del tiempo total de la receta. Ese detalle sí condiciona de verdad el resultado.
GUÍA PRÁCTICA 2026
La clave para que el pastel de calabacín cuaje bien en airfryer
En esta receta no manda solo el tiempo total. Para que el pastel de calabacín salga bien en freidora de aire, importa cortar el calabacín muy fino, no pasarte de altura en el molde, repartir bien las capas y dejar la mozzarella para los últimos minutos para que gratine sin quemarse antes.
- Rodaja muy fina: es lo que permite que el calabacín se haga dentro del tiempo real del vídeo.
- Molde engrasado: ayuda a desmoldar y evita que se pegue en paredes y base.
- Capas ordenadas: calabacín, sal y pimienta, jamón, queso, y repetir.
- Mezcla final bien repartida: el huevo y la nata ayudan a cuajar el conjunto.
- Mozzarella al final: así gratina sin quemarse durante toda la cocción.
- Calabacín tierno y ya hecho por dentro
- Interior cuajado, no líquido
- Capas integradas entre queso y jamón cocido
- Superficie gratinada al gusto en los minutos finales
Tiempo y temperatura para pastel de calabacín en freidora de aire
| Fase | Temperatura | Tiempo | Qué hacer | Qué vigilar |
|---|---|---|---|---|
| Precalentado | 205 °C | 5 min | Precalentar la freidora antes de montar el pastel | Que la cesta entre ya con calor |
| Cocción principal | 200 °C | 25 min | Cocinar el pastel sin mozzarella por encima | Que cuaje, se funda el queso y se haga el calabacín |
| Protección opcional | 200 °C | A mitad, si hace falta | Tapar con papel de aluminio bien sujeto | Que no toque la resistencia |
| Gratinado final | 200 °C | 5 min | Añadir mozzarella rallada y terminar | Dorado final al gusto |
La referencia principal de la receta en el vídeo es muy clara: 25 minutos a 200 °C para que el pastel cuaje y el calabacín se haga, y 5 minutos finales más a 200 °C con mozzarella rallada por encima para gratinar.
Si quieres una referencia más amplia para verduras y otras elaboraciones, te puede ayudar también esta tabla de tiempos para airfryer.
Molde y cocción: qué marca la diferencia en este pastel de calabacín
Aquí el molde no es un detalle menor. En el vídeo se usa un molde de aluminio desechable porque la freidora es una cesta de 5,5 litros y la receta necesita contener capas, mezcla líquida y gratinado final sin desbordarse.
- Molde
- Debe caber bien en la cesta y dejar margen para meterlo y sacarlo con seguridad.
- Altura
- Si el calabacín es grande y haces muchas capas, el pastel puede quedar al límite del molde.
- Papel de aluminio
- Solo si a mitad de cocinado ves que la superficie se está quemando demasiado.
- Mozzarella final
- Se añade al final porque si entra desde el principio se puede quemar antes de que el pastel esté hecho.
Conclusión práctica: en esta receta importa más controlar la altura del molde, el grosor del calabacín y el momento del gratinado que buscar temperaturas raras o inventar fases que no aparecen en el vídeo.
Cómo hacer pastel de calabacín en freidora de aire paso a paso
La secuencia del vídeo es muy clara: primero se precalienta, después se corta el calabacín muy fino, se monta el pastel por capas, se añade la mezcla de huevo y nata, se cocina la base principal y se remata con mozzarella al final.
Paso 1. Precalienta y prepara el calabacín
Precalienta la freidora a 205 °C durante 5 minutos mientras lavas bien el calabacín, le quitas los extremos y decides si lo haces con piel, que es como aparece en el vídeo.
Ese lavado previo importa porque aquí el calabacín no se pela y va directo al pastel.
Paso 2. Corta el calabacín en rodajas muy finas
Usa mandolina o cuchillo, pero dejando el calabacín muy fino. Este punto es clave porque el vídeo insiste en que así se hará bien en el tiempo total del pastel.
Si cortas grueso, el interior tarda más y el resultado pierde coherencia con la receta base.
Paso 3. Engrasa el molde y monta las capas
Engrasa ligeramente la base y las paredes del molde con aceite en spray. Después ve montando capas de calabacín, un poco de sal y pimienta, jamón cocido y queso en lonchas.
Repite el proceso hasta aprovechar la altura disponible y termina también con capa de calabacín sazonada.
Paso 4. Bate huevo y nata y échalo por encima
En un bol mezcla 2 huevos, el brick de nata de cocinar de 200 ml, sal y pimienta. Vierte esa mezcla sobre el pastel con cuidado.
En el vídeo se ve que el molde queda muy lleno, así que al meterlo en la freidora conviene hacerlo con mucha atención.
Paso 5. Cocina 25 minutos a 200 °C
Programa la freidora a 200 °C durante 25 minutos. Si a mitad del cocinado ves que la superficie se está tostando demasiado, tapa con papel de aluminio bien sujeto.
Ese papel debe quedar fijado al molde o con peso suficiente para que no suba hacia la resistencia.
Paso 6. Añade mozzarella y gratina 5 minutos más
Cuando queden 5 minutos, retira el papel de aluminio si lo has usado, añade mozzarella rallada por encima y termina la cocción a la misma temperatura.
El punto final va a gustos: puedes dejarlo así o dar algún minuto extra si prefieres la superficie más dorada.
Es una receta muy pensada para cena sencilla y económica. Si quieres seguir con platos del mismo estilo, también encaja revisar estas judías verdes en freidora de aire o esta merluza en freidora de aire.
Vídeo de pastel de calabacín en freidora de aire paso a paso
Qué freidora de aire encaja mejor para hacer pastel de calabacín
Para esta receta no basta con una temperatura correcta: necesitas una freidora donde quepa un molde cómodo y que te permita meter y sacar el pastel sin ir forzado, sobre todo cuando la mezcla de huevo y nata deja el conjunto al límite del recipiente.
- Cesta de 5–6 litros
- Encaja bien para un molde doméstico como el que se ve en el vídeo.
- Buena altura útil
- Ayuda cuando el pastel sube por capas y queda muy lleno.
- Acceso cómodo
- Importa para sacar papel de aluminio y añadir mozzarella en los últimos minutos.
- Molde compatible
- La receta depende bastante de usar un recipiente que entre bien en la cesta.
Si quieres afinar la relación entre tamaño de cuba y cantidad real de comida, te puede ayudar esta guía sobre litros y raciones en airfryer.
Modelos recomendados para hacer pastel de calabacín en freidora de aire
COSORI CP158-AF (5,5 L)
Es la referencia más cercana al vídeo, porque la cocinera habla de una freidora de 5,5 litros y de usar un molde que encaje dentro de la cesta.
Cosori Turbo Blaze 6 L
Buena opción si quieres un poco más de margen de cesta para recetas con molde, capas y remates de gratinado en los últimos minutos.
Errores al hacer pastel de calabacín en freidora de aire
- Cortar el calabacín grueso: tardará más en hacerse y el centro puede quedar peor en el tiempo real del vídeo.
- No engrasar el molde: aumenta el riesgo de que se pegue en base y paredes.
- Llenar demasiado el recipiente: complica meterlo en la freidora y vuelve más delicado el cuajado.
- Poner la mozzarella desde el principio: puede quemarse antes de que el pastel esté hecho.
- No controlar la superficie a mitad: algunos trozos de calabacín pueden tostarse demasiado.
- Usar papel de aluminio mal sujeto: puede levantarse hacia la resistencia, justo lo que la cocinera intenta evitar.
Si repites este tipo de fallos con otras recetas de molde, te puede ayudar también esta guía de errores comunes en airfryer y sus soluciones.
Accesorios útiles para hacer mejor el pastel de calabacín en airfryer
Pulverizador de aceite
Es la forma más limpia de engrasar el molde sin pasarte de cantidad. En esta receta ayuda a que el pastel no se pegue sin añadir exceso de grasa.
Mandolina de cocina
Clave en esta receta. Permite cortar el calabacín muy fino y uniforme, que es lo que hace que se cocine bien en los 25 minutos reales del vídeo.
Si quieres ver más opciones que sí tienen sentido en cocina diaria, revisa los accesorios para freidoras de aire y esta comparativa de complementos útiles para airfryer.
Preguntas frecuentes sobre pastel de calabacín en freidora de aire
¿Cuánto tiempo tarda el pastel de calabacín en freidora de aire?
La referencia del vídeo es 25 minutos a 200 °C más 5 minutos finales con mozzarella por encima para gratinar.
¿Se hace con el calabacín pelado o con piel?
En la receta del vídeo se hace con piel, por eso se insiste en lavarlo muy bien antes de cortarlo.
¿Hace falta usar molde?
Sí. Esta receta va montada por capas y lleva mezcla líquida de huevo y nata, así que necesita molde o un recipiente que contenga bien el conjunto.
¿Cuándo se añade la mozzarella rallada?
Solo al final, cuando faltan unos 5 minutos. Así gratina sin quemarse durante toda la cocción.
¿Qué hago si la superficie se quema demasiado?
Puedes tapar con papel de aluminio bien sujeto a mitad del proceso, tal como se comenta en el vídeo, siempre evitando que suba hacia la resistencia.
¿Se puede hacer más dorado?
Sí. La propia cocinera comenta que esos últimos minutos se pueden ajustar al gusto si prefieres un acabado más tostado.
Fuentes y verificación de la receta
- Vídeo base de la receta: pastel de calabacín en freidora de aire.
- Canal del vídeo: Lorena entre ollas.
- Manipulación y consumo de verduras en España: AESAN · frutas y verduras para el consumidor.
- Contexto y guías internas usadas en el artículo: Tabla de tiempos · Litros y raciones · Errores comunes · Accesorios para freidoras de aire · Cosori CP158-AF · Cosori Turbo Blaze 6 L.
La guía se ha ajustado a la lógica real del vídeo para mantener la misma secuencia: precalentado, calabacín muy fino, capas con jamón y queso, mezcla de huevo y nata, cocción principal a 200 °C y gratinado final con mozzarella.
En esta receta importa más respetar el grosor del calabacín, la altura del molde y el momento del gratinado que añadir pasos extra. Por eso el contenido se ha centrado solo en lo que sí aparece claro en el vídeo y en lo que ayuda a repetir el resultado en casa.
Sobre este contenido y transparencia editorial
Esta guía está pensada para uso doméstico real, con una receta sencilla, económica y repetible en freidora de aire. Se han mantenido las referencias visibles en el vídeo y se ha evitado añadir afirmaciones accesorias que no aportan utilidad real al usuario.