Guía de freidoras de aire con vapor: cómo funciona vapor + aire, ventajas y usos (pescados, panes, verduras), comparativa y mejores modelos con enlaces.
Freidora de aire con vapor: cómo funciona y mejores modelos
El modo vapor + aire mantiene jugosidad y acelera cocciones; ideal para pescados, verduras y panes, sin renunciar al crujiente al final. Incluimos comparativa, picks y FAQ. Actualizado: .
Cómo funciona el modo vapor + aire
Estos equipos integran un depósito de agua que genera vapor durante la cocción. El vapor evita que los alimentos se resequen y mejora el volumen (panes y bollería), mientras el aire caliente por convección dora la superficie. En muchas recetas se usa una fase de vapor y otra de dorado.
- Vapor (inicio): jugosidad y cocción homogénea en interior.
- Aire (final): acabado crujiente sin exceso de aceite.
- Mixto: ambos a la vez para rapidez y buen color.
Usa agua potable en el depósito y límpialo con regularidad para evitar cal y sabores.
Pros y contras frente a una airfryer convencional
Ventajas
- Mejor jugosidad en pechuga de pollo, pescados y panes.
- Menos reseco al recalentar pizza/panes.
- Más versatilidad (vaporera + dorador en un solo equipo).
A tener en cuenta
- Precio algo mayor y más piezas que limpiar (depósito).
- El crujiente requiere fase de aire al final.
- Ocupan algo más que las cestas simples.
Mejores modelos con vapor ()
| Modelo | Capacidad | Funciones | Para quién |
|---|---|---|---|
| Tefal Easy Fry & Steam (FW201) | ≈ 6,5–6,9 L | Aire · Grill · Vapor (3 en 1) | Familias que quieren combinar verduras al vapor y dorado en una sola cuba. |
| Moulinex Easy Fry Grill & Steam (AL2018) | ≈ 6,5–6,7 L | Aire · Grill · Vapor (3 en 1) | Uso diario multiusos con depósito integrado y panel táctil sencillo. |
| Ninja Speedi (ON400EU) | ≈ 5,7 L | Vapor + Convección rápido · Air Fry · Hornear · Asar… | Platos completos en 15′ (carbo + proteína + verdura) con acabado crujiente. |
| Instant Pot Duo Crisp (multicooker + airfryer) | 8 QT (≈7,6 L) | Olla a presión · Vapor · Air Fry · Hornear… | Quien busca olla a presión + airfryer en un equipo con tapa de freír. |
Tefal Easy Fry & Steam (FW201)
Solución 3 en 1 (aire, grill, vapor) en una sola cesta. Ideal para verduras y pescado, con remate crujiente al final.
Moulinex Easy Fry Grill & Steam (AL2018)
Muy similar a Tefal (misma familia). Buen volumen y panel claro. Perfecta si priorizas vapor frecuente.
Ninja Speedi (ON400EU)
Combina fase de vapor con convección para resultados rápidos y jugosos; remata con dorado.
Instant Pot Duo Crisp (multicooker)
Olla a presión + vapor + tapa de airfryer. Máxima versatilidad si ya usas olla.
Capacidades aproximadas y funciones según versión/tienda. Revisa la ficha concreta antes de comprar.
¿Para quién sí… y para quién no?
Sí
- Si cocinas pescado, verduras, panes y quieres evitar resecar.
- Si recalientas a menudo pizza/panes y buscas mejor textura.
- Si haces platos completos en un solo equipo (Speedi/Multicooker).
No tanto
- Si solo haces snacks crujientes rápidos (te vale una cesta clásica).
- Si tienes poco espacio (valora 4–5 L sin depósito).
Recursos y guías relacionadas
Preguntas frecuentes
- ¿El vapor quita el crujiente?
No, si rematas con aire al final. El vapor se usa para jugosidad; el aire para dorar.
- ¿Necesita consumibles distintos (papeles, silicona)?
Usa papel perforado o silicona baja, sin obstruir aire/vapor. Comprueba medidas de la cesta.
- ¿Hay que limpiar algo extra?
Sí, el depósito. Vacíalo, sécalo y descalcifica si hace falta. La cesta se limpia igual.
- ¿Para pan casero y bollería ayuda el vapor?
Sí. El vapor ayuda a subir y evita resecar. Termina con aire para color.
Fuentes oficiales y fichas
- Tefal Easy Fry & Steam (ficha oficial)
- Ninja Speedi ON400EU (Ninja España)
- Instant® (sitio oficial) — gama Duo Crisp/Ultimate Lid
- Moulinex Easy Fry Grill & Steam (ficha de tienda)
Las funciones pueden variar por versión/tienda. Revisa siempre la ficha del modelo concreto.
Nuestros análisis
Tefal Easy Fry & Steam (FW201815)
3 en 1 (aire, grill y vapor) con depósito grande: ideal para verduras, pescado y pan.
Moulinex Easy Fry Grill & Steam (AL2018)
Misiones de vapor frecuentes con panel claro y buenos resultados diarios.
Ninja Speedi (ON400EU)
Combina vapor + convección para platos completos rápidos y jugosos con toque crujiente.
Instant Pot Duo Crisp
Olla a presión + airfryer en un solo equipo: máxima versatilidad para batch cooking.